栗渋皮煮と栗おこわ

吾妻で仕入れてきた栗を使って。

先週、夜なべして作った。

皮むきから仕上げまで5時間ほど。

いつもより多い2キロ、大小まざってて70個。

そして、冷蔵庫で寝かせる事一週間。

やっと解禁(笑)。

バニラアイスクリームに添えて食べるととても美味しい。

ラム酒がきいていてちょっと大人の味に仕上げてある。

いっぱいあるので皆さんにおすそ分け。

もち米があったので、

栗おこわにして食べた。

これまた中々に美味しく出来た。

秋の味覚「栗」が大好き！！






「秋の交通安全運動2016」について
「小布施栗の渋皮煮」について

Comments

[宮星]

いやぁ～！これだけ大切に料理してくれたら、栗も本望でしょう！！
料理がお上手で羨ましい限りです！

[月奏曲]

あ～栗おこわいいですね。
栗ご飯もしめじご飯もいいですね…

秋は体重がやばくなるから嫌いですｗ

[achisi]

宮星さん
ありがとうございます。

まだ栗ではじめたばかり。もう一回くらいは作れるかなって。できれば山栗を拾って来たいところです

[achisi]

月奏曲さん
こんばんは。ありがとうございます。

食欲の秋でもあり、運動の秋でもあるので！食べた分は燃やしましょう

[イッシー]

凄技ですね！
何でもおいしそうにマジック掛けちゃう。

[achisi]

イッシーさん
ありがとうございます。

楽しんでやってます。出来上がったら皆にも喜んでもらえますから～

[かるきち]

すごい！渋皮煮をご自分で作られるなんて！＾＾お料理上手ですね。栗おこわも美味しそう。私は栗ご飯大好きです。＾＾でも今年はまだ栗を食べていません＾＾；

[achisi]

かるきちさん
こんばんは。ありがとうございます。

栗はこれからが本番ですよね。普通の栗も美味しいのですが、更に上を行くのがちっちゃい山栗。あの味、最高の贅沢です。なんとか手に入れたいのですが、夢がかなうかなぁ

[mint*]

こんばんは～。
今年も栗の渋皮煮の時期になっちゃいましたね！！おすそわけをみてお腹グーグーの深夜でした。
栗の皮剥きを思うと、なかなか渋皮煮まで行きつきませんよ・・・栗ごはんもあぁ・・・食べたい！！

[行き当たりばったり]

おはようございます。
食べてみたいです。
しかし、作る手間は大変なのですね

[トトパパ]

こんにちは。

立派な栗ですね。
栗おこわ、いいですね。
めっちゃ美味しそう。
うちも栗、もらったんですよ。
おこわはいいですね。

[やっと]

こんにちは

食欲の秋　秋の味覚で代表的な栗仕事に腕を振れましたねぇ～お上手な手際に驚きました(*^-^)ﾆｺ

面倒ですので戴くばかり　渋皮は老化防止だそうですで毎日でも戴くといいのですが　それには自ら作らなくてはいけませんねぇ～（(/ω＼)
栗おこわの美味しそうなお写真を拝見いたしますと矢張り自身で作らなくてはと駆られました（笑）

[achisi]

mint*さん
こんにちは。ありがとうございます。

栗の季節がやって参りました。笠間で聞いたら、長雨の影響でしょうか不作の様で若干お値段が高いそうです。渋皮に傷をつけないように注意して剥くのが手間ですね。其処行くとおこわはラフでも平気なんで良いです。どうせ割れちゃうし

[achisi]

行き当たりばったりさん
こんにちは。ありがとうございます。

近ければ分けて差し上げたいところです。手間だけはどうしてもかかってしまうんです。売ってるのを見ると高くてびっくりしますよぉ～

[achisi]

トトパパさん
こんにちは。ありがとうございます。

トトパパさんのお宅ではどうやって召し上がるのでしょうか？そのまま蒸したり焼いたりが素材の味としては一番かなとも思たりします。栗ご飯にするとボリュームが増しますし、すんごい食べた気がします！

[achisi]

やっとさん
こんにちは。ありがとうございます。

老化防止に役立つんですか！最近は渋皮まで使ったクリームとかお菓子とか増えている気がします。やはり効能があるんですね！今日も栗を仕入れてきましたので、また栗調理作業に入る予定です

[biore-mama]

今年も作られたんですね～♪

美味しそうです
やっぱり手を掛けたものは違うでしょうね。
今年は私もやって見ようかと思っていますが
5時間ですか・・・
失敗したら…とか考えずに、まずは一度やってみないとね。
普通のより山栗がもっと美味しいんですか・・・
手に入るといいですね。

[eko]

こんにちは！
栗の渋皮煮、手間がかかりますが、美味しいですね。私も友人からもらった栗で作りました。あっという間になくなってしまいました。
栗おこわも美味しそうですね♪

[ミモザ]

こんにちは～♪
毎年、栗を皮むきをしておこわを作って
いますね。
今年は渋皮煮まで凄いです！
私には真似出来ません(>_<)
どれも最高に美味しそうです＼(~o~)／

[ぽぽ]

こんばんは。
栗の渋皮煮、大変なのがわかるだけに、素晴らしいです～。
今年はパスしようかな、と思っていましたが、美味しそうな栗を見せて頂いて、ガンバロウと思いました。
バニラアイスに添えて食べるのが美味しいのですね。
やってみまーす(^^)V
栗おこわも小布施の栗おこわみたいで、素晴らしいです。
ナンテンの葉ですか？オシャレ～。

[achisi]

biore-mamaさん
こんばんは。ありがとうございます。

皮をむくだけでも1時間半も費やしてしまいました。渋皮に傷をつけないように剥くのって意外に面倒。その後、水から煮て泡が出なくなるまで数回繰返すので時間がかかってしまいます。短縮できるウラ技とかあると良いでんですが。
山栗は最高です。もちろん其のままの味を楽しんだ方が美味しいデス

[achisi]

ekoさん
こんばんは。ありがとうございます。

お作りになったんですね！手間暇かけても皆に喜んでもらえるとウレシイですよね！もうしばらく楽しめそうです

[achisi]

ミモザさん
こんばんは。ありがとうございます。

山栗を手に入れて栗おこわにしたいんですが、今年はまだ手に入っていません。山に栗を拾いに行くチャンスがなくて。何とかしたいなぁ

[achisi]

ぼぼさん
こんばんは。ありがとうございます。

是非、パスしないで作ってください！！この時期しか食べられませんし
ラム酒使ってるのでちょいと洋風な感じです。なので、バニラアイスと合わせるのが抜群に美味いです

[しおん]

待ち遠しい１週間だったでしょうね!(^^)!
丁寧な作業をされるんですね。美味しそう！
栗おこわ　我が家も大好きなので作りましたが　こんなお上品に南天の葉を添えて～　なんてしないので　感激致しました。

[achisi]

しおんさん
こんばんは。ありがとうございます。

そう、じっと指をくわえてました(笑)。ラフにやると渋皮に傷が入っちゃうので丁寧に扱います。一つ一つ水洗いするときも指でこするようにして。そういうのも楽しかったりします

[ロシアンブルー]

こんばんは。
今年もまた渋皮煮を作られたんですね。
大変根気が入りますよね～。
さぞや美味しい贅沢なスイーツですね。

[achisi]

ロシアンブルーさん
こんばんは。ありがとうございます。

毎日、一生懸命食べるようにしています。昨日、また栗を仕入れてきてしまったので、もう一回作ろうかと思ってます

[ハーモニー]

栗料理、美味しく出来上がりましたね♪
夫の実家でも栗の木が６本あり、よく栗きんとん、渋皮煮、栗ご飯を作るのですが、昨年、１昨年とマイマイ蛾の幼虫に食べ尽くされ、今年は何とか採れました。

私も栗、大好きです～☆

[achisi]

ハーモニーさん
こんばんは。ありがとうございます。

栗は虫が着いちゃいますものね、人間様にも残しておいてほしいのにぃ。かといって農薬は使いたくないですし。この前も買うときに無農薬だから早めに処理してくださいって言われました